我是一个小小美食家，外焦内嫩的北京烤鸭、香飘十里的蒙古羊肉、柔顺劲道的兰州拉面……可最让我回味无穷的，当属今天晚上的镇江锅盖面。这次的美食品尝与以往大相径庭，因为我要品我自己做的锅盖面。嘿嘿，想想就高兴！
下午五点半，伴着刚刚降临的夜幕，我与妈妈来到了仪征解放东路的“镇江锅盖面店”。走进店堂，阵阵香味扑鼻而来。定睛一看，原来是店堂里的客人正在吃着香喷喷、热腾腾的面条呢！步上台阶，锅盖面的介绍映入眼帘——镇江锅盖面，其面条软硬恰当，风味独到，老少皆宜。原来香味就是这锅盖面呀！正想着，面店老板一声吆喝：“小朋友们过来喽！”我早已跃跃欲试，现在终于可以小试锋芒了。
我们排好队，依次拿到了面条。看着手上的这一把面条，粗细均匀，长短恰到好处。老板让我们用劲捏一捏，我照着要求试了试，滑滑的，柔中带硬。老板继续指导：“这面呀，越是用劲捏，就会越好吃。要做好面，要点就是把面要揉捏得好，捏的时候要用劲，直到它变得粗细不一为止。” 听完老板的话，我们都干劲十足地捏了起来。我按照老板说的用劲捏，一根根面条就像被牵了线的木偶，变得弯弯曲曲。呵！我忽然发现刚才还是那般柔顺的面条一瞬间成了一个个调皮的大“S”，又像一个充满智慧的大脑——对！锅盖面的发明者恐怕就有这样一个大脑吧！
终于捏好了面，该下锅喽！我小心翼翼地将这些宝贝送入锅中，透过腾腾的热气，面条开始在汤锅里翻滚，看上去好不欢畅的样子，大厨还表扬我面捏得好呢！
很快，面条出锅了，那带着热气有透着晶莹的面条早已令我垂涎三尺。我小心翼翼地把面端到妈妈面前，一个惊喜的拥抱后，妈妈竖起了大拇指：“我的儿子真棒，会做面条了！”说着拿起筷子来了一根放到嘴里。妈妈脸上的表情俨然可以看出面条很好吃。我也迫不及待地拿起了筷子，尝了一根，呵！面条滑爽筋道，再喝一口面汤，香味浓厚。飘浮在面汤上的韭菜使味蕾泛起特别的滋味，真令人回味无穷！
镇江锅盖面，我送你六个字：浓中醇、醇中香！