西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，这是一道很普通的家常菜。今天我就教大家来做这一道家喻户晓的菜吧。
首先把西红柿洗干净，用刀将西红柿切成一片片的，盛好放在一边待用。将鸡蛋打在一个碗里，根据个人爱好或多少，2-5个鸡蛋就够了，要把鸡蛋黄打散和蛋清充分混合，搅拌速度要快，鸡蛋溶液里放一点凉开水，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松，要加一点盐进去一起搅拌，打好后放一边。洗净锅，热锅倒油，油要放多一些，油有一定温度了倒鸡蛋溶液下锅，火就调小一点，慢慢翻炒一会，鸡蛋不能太干太熟。一会儿盛起来，再把锅洗干净后，热锅倒油，这时油要少些，油热后把西红柿倒进锅里翻炒，加一些白糖不要加水，把西红柿炒到7、8分熟时再把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里和西红柿一起翻炒一会儿，两分钟后上锅，为了增加色彩和食欲，还可以在上锅后的西红柿炒蛋上面放一点绿色的葱花。
这一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就好了，是不是很简单呀？