最近，食品安全已成为了大家最关注的话题，严禁三无食品、过期食品的标语在大街小巷随处可见。可是，在我们的生活中，还有一个危害大家健康的杀手往往被人们忽略——它就是没有煮透的剩饭剩菜。
也许有人会奇怪，不就是剩饭剩菜嘛，有煮透没煮透都一样，反正都已经熟了。可是，据报载：烟熏烧烤的食物隔夜后再加热若没有熟透，就会产生大量致癌物质，这种致癌物质只需0、05微克就会使人得上癌症。加入调味品或蜂蜜的菜肴再加热后若没煮透，就会产生一种抗细胞能力很强的橙色霉菌，被人吃进肚子里后，抵抗力弱的人立即生病，就算抵抗力强的人也会秋后算账。
有新闻报道，学生中毒事件中多起都是吃了没有煮透的剩饭剩菜后产生。记得今年的暑假，我和妈妈等人一起去上海的泰晤小镇游玩，由于妈妈在出发前吃了未加热过的冰箱里的隔夜卤蛋，以及一盘沙拉。没一会儿肚子就开始闹“革命”了，勉强到了泰晤小镇，妈妈迫不及待的直奔厕所，不到一小时时间去了好几好次。后来妈妈脸色苍白，应该是脱水了吧。好在我们备有常用药，急忙服药，缓解病情，不大影响我们的行程。铁的事实再一次证明剩菜剩饭要煮透才能吃。
科学已经证明：剩菜剩饭放在常温下或放在冰箱里会慢慢滋长细菌，四个小时以上开始腐败。因此，剩菜剩饭要煮透，让高温把细菌杀死，人们食用才安全。为了健康，剩菜剩饭尽量不要吃。少煮为妙，落实“光盘”行动。若确实节约要把剩菜剩饭留下第二餐吃，那一定要加热煮透。否则，宁可倒掉，少一分危险，多一分健康。