我很喜欢吃面，却在去陕西时吃面食吃到吓住，那里有油泼面，臊子面，刀削面……
而最令我惊艳的，就是这种面——biang biang面。其实，不止是面惊艳，还有这个字。这个biang字，康熙字典中查不到，输入法也打不出来，仿佛久居深山的大佬一般。
其实它的来历也挺不俗的。一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，路过一家面馆时，听见里面“biáng——biáng——”之声不绝，不由自主便走了进去。只见白白的面条上氤氲着热气。秀才吞一口口水，喊道：“店家，一碗面！”很快店小二送来一碗热腾腾如裤带般宽的面条，秀才大快朵颐，大汗淋漓好不快活。到结账的时候，秀才往身上一摸，不妙，竟忘了囊中羞涩，无力支付。刚才的热汗刷得冷冰冰凝固在脸上。一旁，店小二脸上挂着一抹嘲讽的冷笑。“小二……”秀才话刚出口，便被店小二堵住：“本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。
秀才一边摸，一边绞尽脑汁如何脱身。他与店小二闲聊：“你这面叫什么名字啊？”“名字？”店小二酸溜溜地“biáng、biáng面。”秀才问：“biang、biang？biang、biang怎么写？”见店小二答不上来，秀才灵光一闪，说：“小二，我今天没带钱，能不能写出’biáng、biáng’二字，当作面钱？”店小二很快问过老板，说：“行啊。”“biáng、biáng、biáng、biáng……”秀才念念有词，满脸惆怅，唉声叹气。好半晌，秀才突然一声大喝：“拿纸笔来！”只见那毛笔龙飞凤舞，听那秀才一面写一面歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。”秀才写罢掷笔，满堂喝彩。
只这一个字，写尽了读书人的心酸，道尽了世态炎凉。
当年的穷秀才定不会料到如今这字的脍炙人口吧？不知为何，让人想要多读几遍。既像面被抛到空中落进沸腾的锅中的声音，也像吃面时咀嚼的声音，还像擀面扯面时发出的声音。
因为这个字太难写了，于是也有的人把它写作彪彪面。但我私下觉得不好，彪者，身材高大，虽然能够表现这面的宽厚特点，却少了穷秀才仰天长叹时的悲哀心酸，少了人们从擀面下面到吃面那独特的声音体验，还有说不出的空荡荡的感觉，一股子彪的猛味扑面而来，压得人喘不过气来。
biang，一个四十二划的汉字，也被认为是中国最难的汉字。它承载着陕西千年的文化，体现着人们的生活方式，给这一晚普普通通的面平添了好多趣味。它变成了旅客们到此一游的证明，甚至是彼此之间心照不宣的一种暗号。它，成了我最钟情的汉字。