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苹果变色的原因

作者:刘安  时间:2019-09-21 12:15:10

今天,是星期天,我在家里看电视,叫妈妈帮我削了一个苹果,妈妈把削好的苹果放到桌子上,就去上班了了。

当我拿起苹果准备吃时,我看到浅黄色的苹果变成咖啡色,我顿时呆住了,开始怀疑妈妈是不是给我削了一个坏苹果呢?我咬了一口苹果,味道怪怪的,我带着疑惑不解的心情去找表姐。表姐走到桌前,让我拿一杯冷水、一勺盐、两个碗、两个苹果以及一把水果刀。表姐先把苹果削好,然后把一勺盐倒进了碗里,再把苹果放进两个碗中,最后表姐叫我静等五分钟,我惊的发现:泡有盐水的苹果没有变色,没有盐水泡的苹果变成了褐色。我表姐说:“你知道为什么会这样吗?”我摇摇头。“那是因为苹果去了皮后,里面的茶酚氧化酶、过氧化氢酶等物质,与空气中的氧气接触会发生反应,形成一种褐色的物质,所以苹果在空气中放置一段时间表面会变色,而盐水会阻止或减缓这种变化的发生,所以盐水泡过的苹果在短时间内不会改变颜色。好了我们是苹果吧!”表姐说完,一手抢过变色的苹果,还对我做了个“小心点的手势”,就开始吃苹果。悄悄告诉你被盐水泡过的苹果很咸!

我很开心,因为我不但学到了知识,同时也让我明白:平平凡凡的大自然,其实有无穷的奥秘等着你我大家去发现。


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