摘要：有一次，我将一个苹果切成两半，吃掉了一半，另一半放在果盘里。过了一会儿，我看到果盘里的苹果切口面的果肉变成了褐色，我猜测：苹果会变色，是不是苹果里的某种物质与空气接触后变成了褐色。经过反复实验、对比、观察，我得出这样的结论：苹果切开后，切口处变成褐色与空气有关。
有一次，我将一个苹果切成两半，吃掉了一半，另一半放在果盘里。过了一会儿，我看到果盘里的苹果切口面的果肉变成了褐色，随即脑海里出现了一个大大的疑问号。我去问了一下爸爸，爸爸让我去做实验观察一下。“该怎么做”，我皱起眉头，想了好长时间，终于想出了一个怎么做的方法——
拿一个苹果，清洗去皮后一分为二。一半放在桌上标上记号为“1号”，另一半用保鲜膜抱起来，标上记号为“2 号”，放进冰箱。二十分钟过去了，“1号”苹果表面露出了淡淡的黄色，四十分钟过去了，“1 号”苹果表面的黄色比刚才浓了，一小时过去了，“1号”苹果表面变成了褐色。我小心翼翼地拿出冰箱里的“2 号”苹果，取下保鲜膜，两半一对比，“1号”表面颜色为褐色，“2 号”表面为淡淡的黄色。这次实验证实了我的猜测——苹果变色与空气有关。
后来，通过查找资料明白了苹果变色的原因，原来是苹果果肉里含有一种叫做酶的物质，把苹果切开，酶就会接触空气，空气中的氧气和酶相遇，他们之间发生了一系列的化学反应，切口处的果肉就会慢慢变成褐色。
最后教你2个苹果不变色的小窍门：1.把切开不吃的苹果放在盐水里。2.用干净的密封袋装好，放在冰箱。