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苹果为什么会变成棕褐色

作者:潘经纬  时间:2018-07-15 18:26:49

吃完晚饭后,我在做作业。这时,妈妈跟我说:“等会儿,你把最后一个苹果吃掉,我再去买一箱苹果回来。”说完,妈妈就开始削苹果了。

过了一会儿,妈妈削好叮嘱我把苹果吃掉,就去超市了。我当时在做作业,没听到,直到去看电视才知道。

我看了看苹果,顿时有点儿好奇——苹果为什么会变成棕褐色。我马上打开电脑,开始查了起来。

有的说是被空气“染色”了,有的说本来就会这样等等一系列答案。总算在爸爸的帮助下,查到了这段资料:苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般。苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。所以,削开苹果后要尽快吃掉。

原来是被氧化了,难怪要变成棕褐色。我开始吃苹果了,据我所知,吃苹果还有助于消化呢!吃着吃着,果然肚子就不像之前那么胀了。可在苏州探望病人时千万不要赠送苹果,因为“苹果”与 “病故” 方言同音,这样会很不吉利的。

看来,生活中处处有科学,我们应该多观察、多发现、多研究,让我们和科学一起成长吧!

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