俗语说得好：“百里不同风，千里不同俗。”每个地方都有独特的风土人情，我家乡绍兴也不例外。那里盛产霉干菜、鱼干和绍兴黄酒等特产，同时保留了一些稀奇古怪的传统生活用具，比如石磨、扇谷机和大灶等。今天我想要向大家介绍的是陪伴我奶奶大半辈子的古老物件——一口大灶。
厨房灶台通常建在自家房屋的东南角或西北角。墙角处通常会存放稻草等柴火。灶台外围有一道高二十公分、宽十公分的矮墙，内部可用来储存稻草和灰，矮墙的设置可有效防止火星飞溅引发火灾。灶台分为单灶和双灶。单灶只适合放一个铁锅，而双灶可以同时容纳两个铁锅，两个锅之间还埋有铜烫锅。有个绍兴俗语说：“锅里不滚，烫锅先滚。”在这里解释点到了关键。烫锅内的水通常用于洗碗，冬天也用来洗脸。灶台旁边设有灶沟通向外墙，洗完碗后将脏水倒入灶沟，水会自动流至墙外。靠近人站的位置设有灶栏，方便暂放炒好的菜和餐具等物件。灶台的另一端有一个台阶状灶桌，第一个小台可以放置蜡烛台，第二个较大的台可容纳六至八碗菜。最上方设有灶司台，神态庄严。紧靠灶司台是一根通向屋顶的大烟囱。
每天放学回家后，我总是先观察勤劳的奶奶在大灶上忙着烧菜做饭。奶奶会先洗好米，倒入锅中，加适量水，然后摆放好竹饭架和菜，盖上木盖。一切准备就绪后，奶奶坐在小椅子上，熟练地点着火，开始煮饭……不多时，饭就煮好了。这时候，我才能安心做作业，一边做作业一边等候爸爸妈妈回家。当作业完成后，爸爸妈妈也都回来了。奶奶掀开锅盖，菜和米饭的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴，胃口大开。真的，从这个大灶里煮出来的米饭，又香又软，味道比电饭煲煮的要好吃多少倍啊！