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一口大灶_800字

作者:张易萱  时间:2024-04-25 17:56:02

常言道:“百里不同风,千里不同俗。”每个地方都有自己独特的风土人情,而我的家乡绍兴也不例外。在那里,人们制作着霉干菜、鱼干、绍兴黄酒等特色美食,传承着一些古老的生活用具,比如石磨、扇谷机、大灶等等。今天我要和大家分享的是我奶奶几十年来一直使用的老式大灶。

厨房炉灶通常建在住家房屋的东南角或西北角。角落里通常铺满稻草等柴火。灶外有一道高20厘米、宽10厘米的短墙,里面可装稻草灰,该短墙可以阻挡火星溅出,防止火灾。炉灶分为单眼炉和双眼炉。单眼炉只能放置一个铁锅,而双眼炉可同时容纳两个锅,铁锅之间埋着两个铜烫锅。有句绍兴俗语说:“锅里不炒,烫锅先炒。”烹饪技巧就在这里。烫锅中的水通常用于洗碗,冬天也可用于洗脸。炉具旁边有一条灶沟,通向外墙,洗净的碗可以倒入沟中,水会顺着流到墙外。距离人站的地方设有灶栏,可临时放置熟食和餐具等物品。炉灶的另一端有一个炉台,呈台阶状,第一个平台较小,可放置蜡烛台,第二个平台较大,可摆放六至八碗菜。最顶层有一个炉神台,供应威严的炉神。靠近炉神台的是一根通往屋顶的大烟囱。

每天放学回家,我总是先看到勤劳的奶奶在大灶上如何烹饪食物。奶奶会先清洗大米,倒入锅中,加入适量的水,然后搭起竹架放置菜品,盖上木盖。一切准备就绪后,奶奶就坐在小板凳上,娴熟地绑好草结,点燃火,开始烹饪食物……不一会儿,饭就煮好了。这时,我才能放心地做作业,一边做作业,一边等待爸爸妈妈回家。等作业完成,爸爸妈妈也回来了。奶奶打开锅盖,菜和米饭的香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴,食欲大开。确实,大灶里烹饪出来的米饭香软可口,味道比电饭煲煮的要好吃多倍!


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