蟹黄汤包
蟹黄汤包是泰州的特产，特别好吃，我也慕名而来，尝尝蟹黄汤包。
我点了一份蟹黄汤包，打开笼子，一共有四只。每个蟹黄汤包直径大约都是16厘米，高2厘米，大约25克重。皮薄如纸，隐隐约约可以看见汤汁流动，似吹弹即破，但又极富韧性每个包子上都有32个褶子。边上薄，中间厚。皮白如雪，中间冒出点点蟹黄，看起来不像吃的食物，反倒是像一件精美的艺术品。我尝了尝，真是鲜美至极，回味无穷啊！
这么美味的蟹黄汤包是怎么做出来的呢？且听我细细道来。
蟹黄汤包的皮是用上等的低筋面粉制作的，与普通的面粉相比，这种面粉做成的包子更加有韧性。蟹黄汤包的馅儿是用蟹黄、蟹肉、猪肉、猪皮冻、竹笋等等二十余种佐料制成。把材料放到一起搅拌，然后用大火煮成液体状，冷冻，再将面皮擀成圆形，拿一块馅料放在中间，然后慢慢转圈，收口，口一定要收紧哦，否则汤汁会流出来的。再放到锅里蒸，就完成了。这样才能成为早茶里独一无二的佳肴。
这就是蟹黄汤包，它因为鲜美深受人们的喜爱，许多人争先品尝，一饱口福。蟹黄汤包已经成为泰州小吃的代表。