五花肉可以红烧，可以烧烤。但是我觉得味道最好的还是用烤箱做的脆皮五花肉。
妈妈先把肉放进了一个蓝色的盆里，再把烧开的水、葱与料酒一起倒进盆里，为了去腥味。泡肉的时候，妈妈又开始准备脆皮五花肉的灵魂—调料汁。然后把泡好的肉拿出来把水控干，干了之后把汁倒在肉上，再揉一揉让料汁进入肉的内部，最后把肉放在锡纸上，在皮上洒满粗盐。几分钟之后，把肉拿出来，把皮上的东西和烤出来的水都倒了，再次把肉放进烤箱里，烤上几分钟。
烤箱发出“滋滋”的响声，让我听得直淌口水。隔了一层烤箱的玻璃，我都能闻到肉的香味。刚开始肉的颜色还是鲜红色，慢慢的颜色越来越浅。差不多烤熟的时候，肉里的油像小娃娃的眼泪一样流了出来，还发出“吱吱”的声音。我忍不住咽了咽口水。我看妈妈狼吞虎咽的吃了起来，也咬了一口。脆脆的，响声很大，真的是世界第一美味呀！“外酥里嫩，入口即化。”我不由得赞叹道。
这五花肉真是又香又好吃啊！