六月的雨季让人阴郁，一个人撑着伞,饥肠辘辘地走在放学的路上。雨中，那个熟悉的店面从身边一闪而过，房内堆了些装修建材，曾经的招牌也不知去向，没有了昔日的热闹景象，我不禁想起了曾经的这里……
原先招牌上“古法烧饼”几个大字明亮耀眼，铺中淡橙色背景，感觉健康而温馨。门口桌台上放着一杯杯煮好的豆浆、银耳，还整齐地摆放着烤好的烧饼，旁边站着一个笑容可掬的老板娘。小时放学，这是离学校最近的食品店。台前挤满了身着校服的小学生，三五成群对老板说：“来个甜味儿的烧饼！”“我要两个咸味儿的”。“好勒，不着急！”“再来一杯银耳不？”她笑盈盈地对我们答道。只见她用钢夹从成品蓝中取出一个个不烫嘴的、焦黄的烧饼，再用牛皮纸袋分别装好，双手呈给我们，接着再用一双筷子夹着零钱为我们找补。她约摸三十多岁，一个人撑起这家店，奔走于台前炊后，手已布满了茧子。可能是长期被烤炉熏炙的缘故，她的皮肤有了黄斑，身材也有些臃肿，但这反而让人觉得她有“和气生财”的气质，也并不妨碍她娴熟地操作。一切都是老旧的，烤炉也是古典的，那是一个大铁桶，内壁用特制的泥土敷上厚厚一层，底部放着一小堆炭火。如果有顾客需要更热和的饼子，她便徒手伸进这烤炉取饼，烤炉就仿佛潘多拉的魔盒，源源不断被老板用巴掌取出来。我们迫不及待地一口下去，那芝麻的酥香和面筋的劲道让人欲罢不能，回味悠长！此时我们忘却了考试的失利、作业的烦恼，陶醉在口福之中，烧饼伴我们长大，承载了好多童年的记忆！
不知何时，她的店铺不再一如既往地“垄断市场”，隔壁新开了一家烧饼店。店铺里没有了铁桶炉，而是换成了一口平底锅，锅中一漂热油正滋滋作响。几个“湿漉漉”的饼子在一个男人的锅铲下跳动。他的产品很是丰富，什么“土豆烧饼”、“咸菜烧饼”、“葱油烧饼”、“肉馅烧饼”等等，看得人眼花。
那时我们年少轻狂，对于新鲜的事物总是向往的、好奇的，纷纷跑到新店里尝鲜，而她却只能怅然若失地独坐在柜台前。我问她：“为啥不尝试着也用油炸，改变一下工艺呢？”她望着街外的一片天空叹气：“哎！那还是烧饼吗？那是油饼、煎饼！”
她是这老手艺的传承人，做姑娘时敢于学习这份卑微艰辛的技艺，不论是和面发面、起酥入味都经历了多年的钻研，之后才独自创业，撑起一个家。这烧饼堆放在竹篮里是那么朴实，不加任何修饰，就如同她那份真挚的初心，去坚守这门碳炉烤饼的手艺。新式的烧饼固然新颖，香酥诱人，但却有油腻的气息，抛弃的老面的本真。
曾经的店铺又将迎来新主人，我也许再无机会吃到真正的烧饼。打着伞，我怅然地走过琳琅满目的店面，走过童年，走过成长，走过那份珍贵的记忆！