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臭豆腐作文600字

作者:李馨甜  时间:2021-12-23 18:35:56

常熟方桥头小吃,是常熟人熟悉的味道。

引线街道路宽阔,两旁的店面明亮、时尚、大气,具有都市气息。拐入河东街就是另外一番景象了,说是街其实更像是一条巷子,两旁的店面都是民房,不那么明亮。摆在店门口的植物生机盎然,空气中弥漫着大饼的焦香味和扯篷豆腐干的茴香味,臭豆腐独有的臭香味,在“醋库桥”的西头有一家小吃店,虽然不是百年老店,但只要说去吃臭豆腐,就知道指的是这家。

这家店,店面不大,一间是仅容两人的厨房,另一间只能放下两张餐桌。店主是一对中年夫妇,和蔼可亲。老板个子很高,微胖,颇有厨师的样子。见有客人来,主动招呼:“想吃点什么?”“两份臭豆腐,微辣,其他佐料少许,堂食。”点餐一气呵成。老板熟练地把带有青黑色斑点的豆腐切成小块,滤干水,轻轻滑进油锅。“嚓”地一声响,只见油锅里泛起一层透明的油珠,此时,豆腐还沉在锅底,用笊篱背轻推豆腐,以免粘锅。油沸腾了,豆腐已浮上油面,再用笊篱轻轻搅动,让豆腐均匀受热,老板时不时地捞起臭豆腐掂量掂量,判断臭豆腐熟的程度。当豆腐呈金黄色,触感是蓬松的,就能捞起,滤掉一些油便可装盘加调料了,淋上酱油,浇上辣酱,洒上葱花、香菜、蒜,稍稍搅拌一下即可。

臭豆腐闻起来臭,吃起来香。初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。趁热轻轻咬上一口,外黄里白,鲜嫩多汁,脆而不焦,细嫩而不腻,臭香交融的气味在口中回流,脆嫩多汁的口感在唇齿间撞击,让人回味无穷。调料的加入给臭豆腐锦上添花,以自己的口味涂上甜酱、辣酱,臭香、甜香、辣香、酱香、葱香、蒜香——“此物只应天上有,人间难得几回尝”。

随着时代的变迁,城市容貌的换新,这家小吃店会不会淹没在改革的潮流中呢?但愿这样的传统小吃能代代相传,多年后再次品尝仍能自豪地说:“嗯,就是这个味儿!”

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