别看我年纪小，厨艺可是 顶呱呱的，我的“拿手菜”就是 煎鸡蛋。为了练好这个“拿手 菜”，我不知吃了多少次糊鸡 蛋，手上也被油烫了很多回。别以为煎鸡蛋很简单，想把简 单的菜做好吃可并不容易。
我先洗手，把手擦干，然 后从冰箱里拿出一个鸡蛋，放 一边备用。不开火，把油倒进 锅里，用锅铲把油铲起来滑一 下锅，可以防止粘锅。接着拿 起鸡蛋在锅边磕碎，蛋液像瀑 布一样流入了锅中。这时赶 紧开火，这叫“冷锅冷油”做 法，油不会溅到身上，而且煎 出来的鸡蛋圆滚滚的，非常漂 亮。
火不能太大，大概三十秒 后，蛋清变白，冒出大大小小 的泡。我拿起锅盖挡在面前， 小心翼翼地把鸡蛋翻了个身， 哧，油溅到了锅盖上，我的防 护措施做得不错吧。又过了 三十秒，鸡蛋煎好了，撒一点 点盐，最后盛到一个白盘子 里。十字花刀上手，中间放一 小撮香菜，盘子边挤上一点番 茄酱。西式摆盘和中式做法 的完美结合，做出了一道色香 味俱全的煎鸡蛋。爸爸妈妈 尝过以后赞不绝口。
看着爸爸妈妈吃得香香 的样子，我心里超满足，我要 学做更多好吃的菜给他们吃。