国庆节到了，七天长假，妈妈给我布置了一个特别的作业，让我去观察绿 豆 发芽的情况。放学回家后，我迫不及待地找出一把绿豆，又找了一只玻璃杯，先用餐巾纸垫到杯底，然后再装入一点水，之后把绿豆均匀地撒下去，再把杯子放到阳台上，等着它发芽。
10月1日，一大早我就起床了，跑到阳台上观察绿豆，发现绿豆比一开始胖了，硬硬的壳变软了，有几粒绿豆有点裂开了，钻出了一点点芽，不仔细看都不会发现。下午我又去看，发现裂开的绿豆有很多了，而且钻出来的茎也长长了一点，绿豆的茎是黄白色的，可外面的壳却还是绿色的。
10月2日，吃完早饭，我又继续观察绿豆，发现绿豆的壳颜色变浅了，绿豆的茎比昨天长长了许多，有些绿豆的茎已经把壳全脱开了，我 还 发现长在瓶子边缘的绿豆的茎比较长，而中间的绿豆的茎就比较短了，这是为什么呢？我真期待绿豆下一次的变化。
10月3日，绿豆的茎已经长的非常长了，最长的已经有3厘米长了，真是让人吃惊！更奇怪的是绿豆的那些黄白色的茎竟然开始微微发紫了，茎上顶着的壳也开始变得半绿半黑了。
10月4日，绿豆的头上的壳里长出了一个绿绿的小东西，我也不知道这是什么。绿豆壳基本都脱落了，绿豆茎也比昨天紫了，真是奇怪啊！
10月5日，我一起床就去看绿豆，绿豆茎上的绿色小东西已经长的很长了，我有机会看清楚它了，原来是绿豆芽！绿豆终于发芽了！我真是太高兴了。它是嫩绿的，不是深绿的，让人看上去很舒服。
哎呀！绿豆都伸到杯子外面去了，这是我10月6日去观察时发现的变化。最长的绿豆已经长到了7、8厘米高了，真是不可思议。好多绿豆的芽已经一分为二了，一左一右地长在茎上，这就是我观察到的 绿 豆 发芽的情况。