29 第二十九个故事 黑奴饭
隔十年，再度造访里约热内卢时，最令人惊讶的是离谱的通货膨胀。
十年前，一百美金可以换五百克鲁塞罗，如今，一百美金可以换一万三千克鲁萨多。两年前，进行了新旧货币调整，一克鲁萨多等于一千克鲁塞罗。所以，现在的一百美金其实相当于一千三百万克鲁塞罗。
两万六千倍的通货膨胀。更令人惊讶的是，即使在这种状况下，当地人仍然过着优哉游哉的生活。难道是他们已经习惯了？
即使国家经济面临破产，国民也可以事不关己地生活下去吗？
在这种经济状况下，失业人数呈直线增长，原本就令人堪虑的治安更加每况愈下。手持机关枪的强盗闯入高级餐厅行抢，把客人戴的丝质帽子依次交给每个人，把他们身上的珠宝和钱财洗劫一空；强盗之间也彼此呼吁“晚上不要单独出门”；只要看到黑人在路上跑，那绝对是小偷。由于治安实在太糟糕了，市民组织了自警团，对罪犯动用私刑……类似的消息不绝于耳。
“你之前一个人来吗？”和我同行的年轻摄影师搭出租车在从机场到酒店的路上问我。
“对，我一个人。但不是像这次来拍摄，而是来物色外景。”
十年前，我才二十五岁，在一家小型广告公司上班。那家公司真的很小，所以我有足够的时间兼差。关西一家不动产公司说要把里约热内卢的嘉年华会找来日本，就派我去实地调查。二十五岁的我身揣和我的身份不相称的美金现钞，度过一段花天酒地的时光。
“你不会害怕吗？”
“你是指治安很差吗？”
“对啊。”
“这里不像在纽约，可以为了五美金杀人。这里的人都很纯朴，即使用刀子或手枪指着你，只要给他十美金，他就会向你握手道谢。”
“真的吗？”
]过里的人很好，又有海，气候很温暖。和日本相反，这里的八月、九月算是冬季，只要是晴天，就可以下水游泳。即使失业，即使身无分文，只要去海边，就可以快乐逍遥。因为去海边的时候，本来就要脱光光。”
“也对。如果失业又身无分文，走在都市丛林中，心情会更加沉闷。对了，十年前，你在这里住了多久？”
“一个月。”
“住那么久？”
“对。我在嘉年华会开始的四个星期前就来了，到结束为止，刚好一个月。”
“你在这里做什么？”
“我记不清楚了。”
“不必隐瞒啦，我早就听说，里约热内卢的女人很漂亮。”
我是真的记不清楚了。
到达酒店时，我和摄影师都已经累坏了，但还是去游泳池游了一阵子。坐了二十几个小时的飞机，比起上床睡觉，流一身汗更有助于消除时差导致的身体不适。
我们一边游泳，一边在池畔喝啤酒，吃着肉质紧实的鸡肉，我突然想起了十年前的事。据我的个人经验，里约热内卢的妓女质量和数量，都是傲界第一。经常听人说，越南人和法国人混血的妓女，或是英国人和印度混血妓女是世界第一，但这里的妓女绝对不是这种程度而已。的确，混血儿多半生活贫困，使里约热内卢有许多妓女，但更重要的是，她们全面肯定性的欲求，完全没有一丝悲惨的感觉。
身揣巨款的二十五岁年轻人来到这种地方，结果当然可想而知。从抵达的当天晚上开始，整整有十天的时间，我去了街头和高级阁楼等各种色情场所，和各种不同肤色的女人寻欢作乐。有时候，白天、晚上和黎明时分要换三次女人。当然，这种寻欢方式少不了酒、毒品和桑巴舞的助兴，但到了第十天，连日狂欢终于画上了句点。
随心所欲地挑选女人，每晚和不同的女人上床，完事后立刻赶人，彼此从来不交谈。我向往这种性爱，但这种性爱方式却会令神经极度疲劳。也可能只是身体渐渐感到疲劳，总之，我开始做噩梦，感到不寒而栗。
我反躬自省后，决定找一个固定的女人。最后，我挑选了一个名叫帕罗奥的二十二岁瑞士裔女孩。她会说英语，娇小苗条，眉清目秀，个性温柔。在之后的三个星期，我身边只有她一个女人。我想，我之所以会找一个束缚自己的人，代表我不是真正的放荡。
我躺在躺椅上，回忆着和帕罗奥共处的时光。我们去了一个小岛，在无人的海滩裸泳，买了西装和晚礼服，去吃法国料理，住在大都会的城堡，睡在被玫瑰、兰花包围，有顶篷的床上；穿上镶满彩珠和金线的嘉年华会服装，靠着香槟和古柯碱，连续疯狂了四天。
这些记忆不会消失，但我也无意告诉任何人。
晚上的时候，摄影师说想吃巴西料理，我们便去可以吃到猪内脏炖豆子的黑奴饭餐厅。黑奴饭里加了大量的大蒜和盐，味道很强烈，可以增加精力，是巴西人常吃的料理。通常配一种干干的米、名叫曼乔加的谷物粉和一种有点像萝卜叶的略带苦味的青菜一起吃。
“你看，这是猪耳朵。你知道吗？猪的全身，猪耳朵最好吃。”
说到这里，我突然想起一件很奇妙的事。
黑奴饭的浓烈味道，令我想起了有关帕罗奥的记忆中缺失的部分。十年前，我吃过三次黑奴饭。其中两次是和我包下的出租车司机在郊外的餐厅吃的。我记得曾经和帕罗奥一起吃过，却想不起来是在哪里吃的。好像不是观光客出入的餐厅，我记得是很正统的黑奴饭。我去过帕罗奥的公寓，但她从来没有下过厨。
那次的黑奴饭很好吃。我曾经多次称赞那个味道。到底是在哪里吃的？
第二天，我们去了雷布隆海岸，在令人头晕目眩的断崖拍摄了滑翔伞，又在导游的介绍下，在一家据说很好吃的餐厅吃了虾子。
像小拇指大小的水煮虾在餐盘上堆得像一座小山般端了上来。这是开胃菜，可以自由续盘。另外还有将小螃蟹加在曼乔加中混合，用烤箱烤熟的料理，这也是巴西很典型的海鲜开胃菜。
菜单上有一道“熏条纹鸭嘴鲶”。导游不知道条纹鸭嘴鲶是什么，我告诉他，那是一种鲶鱼。在中国的海鲜料理中，鲶鱼是最高级的食材之一。肉质很细嫩，口感很清淡，却回味无穷。
我曾经吃过烤条纹鸭嘴鲶，却是第一次看到用熏制的烹饪方法，于是就点了这道菜。
熏条纹鸭嘴鲶的味道不同于任何熏鱼，有点像日本的汆烫手法，既有河豚生鱼片般的咬劲，又有最上等鲸鱼肉般的油脂。淋上柠檬汁后放进嘴里，有点溶化，却无法完全溶化。没有腥味，也没有水水的感觉，只要微微活动舌头，将鱼肉移到牙齿旁，转眼之间就散开，滑入了喉咙。
导游和摄影师异口同声地说，以前从来没有吃过这么好吃的熏鱼。我也点头回应。
进入贫民区拍摄时，大蒜、橄榄油、鱼和猪内脏，以及垃圾的臭味混杂在一起飘过来，我突然想起来了。我想起和帕罗奥在哪里一起吃黑奴饭。那是在她的老家，距离里约热内卢有将近两百公里。帕罗奥一家住在据说是由她父亲自己建造的、简陋而狭小的石头房子里，她向家人介绍我时，说我是她的“老板”。我就是在她老家吃了黑奴饭。她的家人都穿着朴素的衣服，她父亲因为生病的关系，两眼几乎瞎了。我和他握手时，可以感到手的粗糙和他的疲惫，很难想象那是五十多岁的人的手。
我怎么会忘了造访帕罗奥老家的事？我很想了解摄影师对这件事的看法，就把有关帕罗奥的事全都告诉了他。
“打高尔夫球的时候，通常只记得自己打好球吧？根本的道理是一样的。”
摄影师这么说道。听到他这番开朗的回答，我情不自禁笑了起来，仿佛得到了救赎。
黑奴饭就是巴西的象征。