我家门口有家小吃店。
那家小店门面不大，里面就八张桌子，装饰也很简朴，店里那台大肚子电视机永远定格在中央一台，天花板上的老式电风扇总是吱拉吱拉的响，这里的桌子很少有空的，甚至有些食客捧着碗站在那边就吃了起来。
我常光顾那家店是因为那里做的大排非常好吃，嚼起来很带劲，又很嫩，味道也不只是咸，还带着肉食中独特的鲜与香，总之，这种食物很好吃。
记得有一次妈妈也买回来大排，说要做一份不亚于那家小吃店的大排，于是，她便打开煤气，放好了水，按照比例将五香八角已及配料加了进去，煮了好一会儿，直至变成一锅浓汤，妈妈便将大排放了下去，锅盖盖上，炖了好长时间，我看她做的如此认真，便满是期待的坐等大排出锅，想象着大排的味道与口感。
过了好一会儿，妈妈才将一锅热气腾腾的大排端上了桌，放了一块到我碗里，那大排确实如同小吃店所做的外貌，只不过不知道味道如何，于是我便迫不及待的将大排送入嘴中，可吃起来却截然不同，这个大排做的更象是烧瘦肉，没有那种口感与味道，这令我很是纳闷，为什么呢？
直到有一次，我早些时间去了那家小吃店，那天不是很忙，我刚走近厨房就听到传来敲打的声音，我进去厨房一看，只见老板拿着一个木槌在重重的敲打着大排，一下，两下视乎在鞭打着一个东西，我更加好奇，便进去询问老板，老板擦了把汗，对我笑着说：“这不敲大排呢，”我愈加好奇，他见了颇为得意的说；“我们店这大排都是被敲打过得，这样才更有嚼劲，更好吃。”我便恍然大悟，原来，这大排是有味中之味的，只有经历过这一顿棒击，才会变的更好。
我走出那家小吃店，觉得这大排的味中之味颇有一番哲理，正如人一样，经历了风雨才能见彩虹，只有当一批被鞭打的马,才能更近成功一步。