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厉害了,重庆小面作文1500字

作者:张易萱  时间:2022-04-06 12:33:14

相信很多如我一样的重庆人,与成长相关的记忆,都是由清晨一碗香气四溢的小面拉开序幕的——白瓷大碗一字排开,碗底铺上翠绿的葱花、褐色的花椒粉、莹白的盐粒、鲜红的油辣子、青色的榨菜,撒上炸得酥脆的花生米、炒得焦香翻黄的芝麻粒,再注入泛着暖色的酱油和芝麻酱,碗里已是一派令人赏心悦目的斑斓色彩;等一大勺熬得浓酽的高汤舀进去时,刹那间升腾而起的热雾里,各色佐料气味已氤氲成奇妙的浓香,简直让人浑身上下的毛孔都舒张开来!

老板身手利落,如使凌波微步一般在灶台和煮面锅之间穿梭来往,一会儿功夫一碗碗热气腾腾的面条就上桌了。夹起一筷子细面和一两根青翠欲滴的藤菜送入口中,顿时,面食的柔韧、菜蔬的脆嫩,和着麻辣鲜香的浓厚滋味在舌尖上层层绽放,让口腔里每个味蕾都畅快得战栗起来。西里呼噜吸溜着面条,咕嘟咕嘟吞咽着面汤,额上淌下热汗,眼眶里辣出泪珠,美食与味蕾的无缝隙式拥抱,让食客们再无暇顾及其它——甚至连周遭鼎沸的人声和晃动的身影,似乎都成了眼前这碗重庆小面最朴实动人的烟火底色。

于是,早餐来上一碗滋味十足的小面,已成了我固有的习惯。连年龄稍长父母带我出游,每到一处地方时,我都忍不住要去尝尝当地的面食,看看有没有与故乡相似的味道。

陈忠实的一部《白鹿原》,就曾激起我对陕西油泼面的极大兴趣。当地大多数面馆都把案桌摆在店铺外,将面团揉捏上劲以后再一块一块扯成面块,然后下到锅中;面块熟了捞起来放入碗中,撒上葱花、芝麻、辣椒粉、盐、蒜泥等佐料,再起锅烧油,最后将热油泼到调料表面。论味道其实还是不错的,尤其是油辣子的运用与小面相似。而面块的厚实和宽大,像西北人的性格一般粗犷朴实,但却稍嫌粗犷有余、细腻不足。相较之下,重庆小面的柔韧与顺滑,则如重庆人平易近人与耿直爽朗的个性,那么的得天独厚和与众不同。

我也品尝过颇负盛名的老北京炸酱面。这种手擀面相当有嚼劲,对于牙口不太好的人来说简直就是一种挑战。但整体搭配还是不错的:红萝卜丝儿和豆芽都先入开水汆一下,再放进凉水冷一冷,然后与事先煮熟晾冷的面条一起盛进碗里,最后淋上两大勺炸酱。总体来说口感清爽,凉滋滋的尤其适合夏季入口。但作为一个习惯了山城酷热天气的人来说,我还是觉得在夏日吃上一碗麻麻辣辣的红油小面,吃得满头大汗、涕泗横流,让体内郁积的热气顺着打开的毛孔发散出去,那才叫舒服过瘾。一座火辣辣的城,一碗热辣辣的面,可以说谱就了重庆夏天的传奇色彩。

而近些年在各大综艺节目上爆红的兰州拉面,我也慕名去品尝过。用牛肉牛肝加入传统佐料熬制而成的汤汁,味道香浓、色泽清淡,再配上劲道的手拉面、几片五香牛肉,辅以香菜末,确有其独到之处。但我认为这种拉面美则美矣,口味却稍显单一,制作起来又费时费力,价格也偏高,正如面食中的贵族一样容易让人产生距离感。而重庆小面佐料的多样性令它口味具有丰富的变化,相比于兰州拉面,它少了点矫情和清贵之气,多了份简单朴实的市井气息,易于入口,更易入心!

遍尝各地美食,至今我还是独钟家乡重庆的小面。或许是它汇集了两江之水的精华,聚敛了歌乐山南山的灵气,更融入了山城人民的灵秀风采,因而才有了不同于天南地北的独特味道吧!我想,每一位山城儿女心里肯定都盛装着这么一碗小面——它虽“小”,却可以让整座城市的人都为它丢掉身份、不顾形象,在路边摊就着两张小凳子大快朵颐;它虽“小”,却足以成为故土最鲜明的象征,让每个离开重庆的游子伴着乡思在记忆中反复咀嚼回味……

厉害了,我的重庆小面!


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