易青娥一回去，就被管伙的裘存义领到厨房去了。
在领去厨房的路上，裘伙管说：“看你这娃，给谁当外甥女不好，偏要给胡三元当。受牵连了吧，发配来当火头军了。认命吧，谁让你有那么个舅呢。不过你舅这人，还是有点真本事的，在这个‘烂柴火倒一湾’的剧十团十里，不挨戳，也不由他。”
易青娥不由自主地哀叹了一声。这已经是她下意识的作了。
裘伙管说：“心里憋屈，是不？没有啥，就现在这戏，不唱也罢。到灶房学一门手艺，兴许还能管得长远些。”
易青娥没有接话。
易青娥过去虽然也给厨房帮过灶，但都是直接去剥葱剥蒜、洗碗择菜的，从没跟伙管打过。都知伙管裘存义，也有他“球蛋”“球”的。易青娥也不知是啥意思，反正和他连一句话都没说过。不过从裘伙管刚才那番话里，易青娥还是听出了一点暖洋洋的意思。
裘伙管看上去有五十多岁的样子，迟早给头上戴一顶洗得发了白的蓝布帽子。两只套袖，也洗得跟帽子是一个。一副深度近视眼镜，一只镜的后半截，还是用绳拉着的。裘伙管上经常带着一个弹簧秤。秤是放在一年四季不下的一件蓝袍子口袋里。那袍子有两个口袋，都很大，有时他出去采买回来，除手上提着的两只篮子装满外，口袋里也满了大蒜、生姜、胡椒粉、辣子面什么的。易青娥记得，她过去帮灶时，裘伙管就在灶房里转悠，这儿看看、那儿闻闻的。他一走，师傅们就长叹一口气地说：哎呀，“球”终于走了。
裘伙管把她领灶房时，大厨宋光祖，二厨廖耀辉，都已经在烧火做早饭了。裘伙管把她介绍给了他们俩，说：“这是胡三元的外甥女，易青娥。工作变，组织上安排到咱伙房来了。今天就算正式上班了。这是宋师。这是廖师。以后就是你的师傅了。他们比你舅年龄都大，要尊重两个老师傅哟。”易青娥点了点头。其实他们都是认得的。宋师先说：“这娃过去帮过灶，眼里有活儿，手上也勤快，是个好娃娃。就是来做饭，年龄小了点，怕娃吃不消。”裘伙管说：“我也没办，是领导决定的。”廖师说：“咱们这儿也的确需要帮手，上百号人吃饭，就我跟宋师两个人，没明没黑地，把人当驴使唤哩。就是驴，恐怕也得卧下歇个晌吧。一直说加人、加人，盼了一整，个青皮子核桃来。剥，剥不离，吃，吃不成。这都是拿石粉捏馍上坟——哄鬼哩。”裘伙管就批评廖师说：“别一天只图受活，人家组织决定了，莫非你廖耀辉还能改变了不成？你们灶房就一个字：服从。”廖师又声没气地嘟哝说：“明明两个字么。”宋师就接话了：“不说了，让娃来。重活不了，烧个火，洗个锅，择个菜，总还是用得着的。欢迎娃！”他先带头拍了几下巴掌。接着，廖师也把手从肚子前的围里扯出来，拍了两下。廖师平常是最把手在围下站着的。
易青娥就算上班了。
易青娥正不知该啥，廖师先指挥起来说：“把那一捆葱先剥了。”
易青娥就蹴下剥葱了。
那边，裘伙管就检查开了早上的饭菜。裘伙管说：“最近，大家对伙食意见很大，都反映到主任那儿去了。今早上，主任的老还说，听说你们大灶炒的菜，难吃得很，是这样吗？”
廖师就骂开了：“放他十娘十的猪，谁说菜难吃了？难吃，一顿几大盆子，还吃得油尽的？”
“你骂谁呢？”裘伙管扶扶眼镜，很严肃地问，“你骂主任的老？”
廖师急忙改口说：“不不不是不是的，我还敢骂领导的老，真格是不想混了。我是骂那些到领导跟前嚼头、挫牙帮骨的人。菜啥时候难吃了？嫌难吃，还怨我们打菜时瓢瓢乱抖哩。说把瓢边上的片子，眼看就给抖下去了。还骂我是‘贼’哩，到底谁是‘贼’了？”
“咋，厨房人也老虎不得了？别人还不敢提意见了？谦虚些嘛，有则改之，无则加勉嘛。你以为我没意见？把戏都唱成啥了，还给伙房提意见哩。伙房咋了，一天两顿饭还照开着呢。你的戏在哪里？这都快半年了，给人家演的啥戏，板的啥吗？好不容易排一出，嗵的一炮，还把人给炸死×了。连戏都没得演，还好意思盯着我伙房乱哩。伙房好着呢，伙房才真正是革命生产两没误的地方。”裘伙管一边用弹簧秤支着大半碗绿豆，一边也在发怨气。
廖师就把话接上了：“哎哎哎，这才像我们的领导，这才跟我们穿到一个里了。你说得对对对着哩，看把戏演成啥了？把革命生产成啥了？还贪哩。主任应该再开展一次打击贪运，把这歪风邪气杀一杀。”
“对了对了，你别再学猴，顺着杆杆往上了。咱们厨房也的确有问题，还得从自多检查，得从自做起。饭菜质量，还是有一步改提高的必要。”
还没等裘伙管说完，廖师就问：“咋改？咋提高？伙食费一月一人八块，还骂十娘十哩。巧媳妇难做无米之炊么。我们倒想天天给这伙贼吃、包饺子哩，可要有东西吃、有东西包哩么。没东西，你让我跟光祖把沟蛋十子削一块，清炖、爆炒、做馅儿？人家吃了还会给你提意见，嫌老么咔嚓的，不油，不细，吃着崩牙哩。”
裘伙管扑哧给惹笑了。易青娥也笑了。
宋师说：“廖师总是能批得很。”
裘伙管说：“说归说，谝归谝，饭菜还得讲点质量。他们混社会主义，咱还不能混哩。”
宋师说：“放心，咱做事还得凭良心呢。这是吃的东西，要哩，没人敢乱耍娃娃的。”
裘伙管又说：“这绿豆，一顿放一斤半，是不是多了。这东西可贵了。”
“你看你看，裘伙管刚说要注意饭菜质量，早上糊汤面里加点绿豆，又嫌多了。你这不是自己扇自己的掌吗？”廖师把手抄在前的围里说。
“绿豆就是个提的东西，我看一斤二两就够了。不敢到月底，又是个大窟窿，没补去。”说完，裘伙管把大半碗绿豆，又给口袋里捧回去一捧。再一称，说刚好。收了秤，拍拍手上的灰，他就走了。
裘伙管刚一出门，廖师就长叹一口气：“哎呀，‘球蛋’总算走了。真是个‘球’‘球蛋’哪，又又蛋的。”
宋师说：“火不行了，利催去。”
廖师立马吩咐易青娥说：“利催火去。”
易青娥就到灶门口催火去了。
灶门口她也是熟悉的，过去帮灶，就帮忙烧过火。烧火的灶门，跟做饭炒菜的地方，是用一堵墙隔开着的。听说过去大灶烧的是柴火，因此，灶门这边，就设计得特别宽展，足有一间房那么大，可以码很多柴火的。后来，柴灶改煤灶了。煤在另一个地方堆着，这儿就空出来一大片来。易青娥过去来帮灶烧火，高兴了，还在里边练过功呢。起大跳、打飞脚、跑圆场，啥作都能转置开的。
易青娥特别喜欢这个地方，不仅宽大，而且门还能关上。关了门，后墙还有一个窗户，既能风，又能把黑乎乎的房子照亮。
她想，一辈子就在这里烧火也好的，只要不出去见人就行。可不见人能成吗？尽管好多人都说做饭也好的，她知，那就是在哄她听话呢。在她心里，是咋都迈不过这个坎的。她觉得实在太丢人了，尤其是不能面对自己的同学。
剧十团十那时是一天两顿饭。上午饭，十点开。下午四点半开。要是晚上有演出，会在演出完，再加一顿夜宵的。
灶房就在练功场旁边。她在这边烧火，择菜。她的同学，就在那边踢、下、练段。他们练得累了，中间会休息几次。一休息，大家就拥到院子里，看厨房做的啥饭、炒的啥菜。尤其是楚嘉禾，在她灶房第一天，就故意跑到打饭打菜的窗口，把个脑袋伸来问她：“娥儿，早上给姐做啥好吃的呀？”气得她一头钻灶门口，就不想再出来了。
可她是厨房新添的一个人手，都说大灶炊事员成三个人了，人家就不能把她只当烧火的用。她得案前灶后、房里屋外来回跑。宋师关心她，还专门把自己攒下的一副套袖、一个劳布围，拿到裁缝铺朝小的改了改，拿来让她戴上。可她咋都不戴，还穿着那练功服。廖师就说：“又不练功了，还穿着练功服啥？戴上套袖，系上围，就算是入行了。啥不得有个啥的样子嘛。”
不管咋说，易青娥就是不戴套袖，不系做饭的围。
宋师也没勉强，就把套袖和围收起来了。
易青娥啥都行，就是见不得两个师傅大喊大的。宋师安排她催火。廖师喊她择菜。刚择完菜，火又喊熄了。因此，厨房里好像老是喊她的声音。宋师把她“娃”。廖师把她“娥儿”。厨房杂音大，他们的嗓门更大，一喊，满院子都能听见。她快讨厌死了。
当她慢慢开始适应这一切，也不太觉得没见人的时候，才发现，学做饭也并不比学戏简单。伙房就两个厨师，复杂得甚至比她们女生宿舍更难相。
很快，宋师和廖师，就为到底谁是大厨、谁是二厨，闹得牛头不对马了。