一旦到了湖南湘潭，灯芯糕便是不可不吃的特色点心。只要家里有红火喜庆事，摆的宴席上必不可少的就是灯芯糕。
它不仅形似灯芯，洁白柔润，而且味道甜辣，清凉芳香。灯芯糕极其有韧劲，它弯转成圈而不断，散发着纯净的玉桂香味，而且还可以用火点燃。如果打开一盒，从第一根燃烧到最后一根，不多不少刚好是24小时。
灯芯糕原产自湖南湘潭，它身上蕴含着奇妙的故事呢。相传，湘潭本地住着一个叫易奎的穷书生，与母亲相依为命，过着有上顿没下顿的日子。有次易奎从科举考场回家，发现了人事不知的母亲躺在地上。奇怪的是，母亲嘴里含着一根灯芯。在试过许多救治方法后，他猛然想起了母亲嘴里的灯芯，心想：莫不是老天爷大发慈悲，要帮我救活母亲？这灯芯……我做个像灯芯的东西吧。想毕，他在家中找出糯米并磨碎，加些糖蒸成糕，最后切成灯芯模样喂给母亲吃。说也奇怪，喂着喂着，母亲不仅醒了过来，还能说话了。易奎欣喜若狂，逢人便告知这件奇事。不久之后，喜讯传来：易奎考中举人啦！从此，人们就认为灯芯糕能带来好运，家家户户都争先恐后地制作。后来经过一代代人的技艺传承，灯芯糕成了湘潭的名优特产。
我和父母于2017年2月回到湘潭的姥姥家过年，姥姥最先做的事就是拿出灯芯糕招待我们，还乐呵呵地说着：“这灯芯糕不愧是咱湘潭的特色名产之一，远近的人都爱买来吃，别有一番吃劲的。俗话说的妙，‘湘潭莲子灯芯糕，胖胖妹子随你挑’。”妈妈也感慨地说：“我们小时候嘴馋，天天盼着过节，不为别的，就为着这个灯芯糕。……故乡的味道就是好！”我掰了几根灯芯糕，一入口，便感觉到了灯芯的香味纯正。它并不是入口即化的甜食，而是供你细细品尝的清甜。灯芯糕甜而不腻，吃起来柔软却有嚼劲，吃着吃着，我闭上眼睛，感觉自己仿佛置身于棉花糖般的云层里，四周都是柔柔软软的。我尝了二十几根方罢。这独特的小点心带给人们那种故乡的味道，真是令人欲罢不能啊！
我不禁想到了那些远离家乡的湘潭人。他们在外打拼，有着强烈的思乡之心，但当他们在生活中遇到了种种不如意的事，或失败，或挫折，又或是一次次困难时，就会品尝灯芯糕——这属于湘潭的味道，家乡的味道会使他们信心满满，会帮助他们蓄力并鼓舞他们重振勇气闯出一番天地，好有能力养儿育女，孝敬父母。灯芯糕不只是一种小吃，也是人们心中的寄托与承载，更是独特的精神粮食与鼓励。
灯芯糕是湘潭的味道，更是异乡游子们心中家乡的味道。