“民以食为天，我以面为鲜。”我对刀削面可是情有独钟。一有时间我便会去一饱口福，而”快刀李”在我们这儿也是远近闻名的！
到了晚饭时间，我直冲向刀削面馆。这儿的生意可真火爆，每次都座无虚席，点完单，我找了一个离厨房最近的位置坐下。
我坐在位置上打量起快刀李来，他中等个子，圆脸，厚嘴唇，长着一头密密的黑发，额头上的一缕发丝服服贴贴站在上面，浅浅的皱纹告诉大家他已经步入中年，但她那双大眼睛依旧清澈，他盯着面团，眼睛机械般的运转。只见快刀李拿起一块椭圆形的面团，又搓又揉，面团在他的手里犹如一个乖娃娃。接着，他把面团托在手上，从桌上拿起了制作刀削面的独家“武器”——瓦片刀，快刀李站在烧着沸水的大锅前，左肩微下，右肩上扬，“嚓嚓嚓······”他飞快地削下了一条一条的面。我的嘴巴不由得张成了“O”字型。他的动作十分娴熟，手臂快熟的摆动着，如同伴着鼓点，和着琴音，只看见刀光闪过，我都看得眼花缭乱了。接着，变魔术般的，削下来的面，像一条条小金鱼一样，有序地往锅里跳，真像“鲤鱼跃龙门！”看它在半空划过一道流畅的弧线，面在水里翻滚着，颜色晶莹剔透！“就要好了，”快刀手响亮地一吆喝，嘴上洋溢着爽朗的笑声。然后又用漏勺勺起一大勺肉末，扣在刀削面上，又用汤勺浇上酱料，最后把汤汁儿往上一淋，利索地端上来。
我正看得入迷，一股诱人的香味窜进了我的鼻子中，原是刀削面做好了，真是美味呀！我早就垂涎欲滴了，于是夹起一根刀削面。“提溜”一扣吸了进去。哇双中带韧，很有劲道，我吃的津津有味。“孩子，怎么样，味道不错吧！”我点了点头，回头看了他一眼，看他肩上搭着白毛巾，胖乎乎的大脸，那憨厚老实的样子让人倍感亲切！