俗话说：“民以食为天。”我国是一个民族，自然在“吃”上也会有不少的发明创造，各个地方都有自己的美味：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举，但最让我垂涎欲滴的还是那道“红烧肉”。
妈妈烧的红烧肉，有一种独特味道，让人无法抗拒，每当闻到红烧肉的香味，感觉空气都弥漫着幸福的味道。
红烧肉不仅口感好，看相也好。刚做好时薄皮嫩肉，色泽红亮，如红玛瑙一般，红扑扑的，闪闪发光。吃起来味醇汁浓，可谓酥烂而形不碎，香糯而不腻口，油而不腻，咸中带甜，香中透咸，入口即化。不一会儿，红烧肉的香气散开了，空气中散发着浓郁的肉香，也有一股糖香和烧烤般的香味，肉质滑嫩，真是美味无比，正所谓“此肉只应天上有，人间难得吃几回”啊！
红烧肉无论味道还是样子都让我情有独钟，真是“色香味俱全”！这就是我喜欢的美味，不妨你也尝一尝吧！