印象中家乡是在一片远离城市喧嚣的土地上,许多年没去了,但家乡的味道却还深深地印在脑海中挥之不去。
春节是家乡最热闹的节日,家家户户男女老少都换上新装。在这个喜庆日子中,各家各户都把家中打扫地干干净净,与大城市不同的是,在春节前夕,家乡人总要先把家里养了一年的猪,狗,鸭,鸡,等家禽杀了,作为团圆饭中的美食,这也预示着一年的丰收,当然这些被杀的家禽们也够他们吃上十天半个月。然而要数团圆饭中我最难忘的一道美味,一定要是奶奶做的红薯丸子。
红薯丸子,顾名思义是用后供述制作的丸子。那种食品,在家乡是一份很珍贵的美味佳肴,只有到了春节等重大节日期间才能吃得到。记忆中,我见过一次奶奶制作红薯丸子的过程。
原料之一当然是红薯了,有时我认为紫薯也行,不过没有口福尝一尝紫薯丸子,红薯是奶奶亲自种的,是那种大红薯,外表面呈红棕色。将红薯煮熟后,用刀子从中间切开,热气腾腾,里面色泽金黄,红薯被煮的丝丝分明,用勺子挖一大勺,那种泥状的食物,在阳光下越发金灿起来,当热气跑掉后,大大一口放入嘴中,满嘴充斥着热气,香甜的滋味在唇齿间蔓延开。红薯泥软软的,弹弹的,吞下后,口腔中还蔓延着热气,此时,你绝对会有再来一口的冲动。随后就是糯米了,糯米也是奶奶亲自种的,饱满的一大粒,我小时候最喜欢吃糯米饭,很有嚼劲。将糯米磨成粉,随后与红薯泥搅拌,当金黄与白色相接后呈现一种淡黄色,然后再搅拌后的两种食材,捏成一个个圆形,我最喜欢捏成超大一个,这样吃才过瘾嘛。随后就是将它们一个个可爱的小丸子放入锅中,“哒”的一声,他们开始了变成美味的旅程。
“哎呀,怎么还不好。”这是我在煮熟前五分钟必问的,五分钟后,我催着奶奶赶快揭开锅盖.里面是一个个色泽金黄的红薯丸子,用筷子轻轻一扎,你就能感受到他们是多么富有弹性,趁他们还冒着热气的时候,我总会用筷子叉祝他们,迫不及待地咬一口,里面有糯米的香与红薯的甜,更重要的是丸子所具有的独特的弹性以及嚼劲绝对让你难以忘怀,一个接着一个,十几个丸子就这样被我吃掉了,不过千万不要大口大口使劲吃,否则很有可能噎着。
春节期间,客人来家里做客时,主人一定会送上一盘热气腾腾的红薯丸子招待客人。这种食物有着家乡最独特的味道,家乡的人,家乡的食材,家乡的风土人情,共同构成了这一盘食物。
这便是家乡的味道吧!